肇庆冷库安装_蔬菜保鲜冷库温度设置为多少合适呢?

2019-01-11  来自: 端州区文华制冷设备经营部浏览次数:50


  蔬菜进入冷库前,浩爽有个“万年不变”的要求,就是预冷。

  蔬菜在采摘后,理论上应当在原产地进行及时的冷处理,以便消耗掉蔬菜所含热量。

  进行预冷却后的蔬菜在运往销地时,有条件应用冷藏车进行运送,到达目的地后及时送入冷库进行保鲜贮存;若在原产地未经预冷处理及冷链运输,则需采取冷库内逐步降温的方法来进行降温处理,确保入库的蔬菜品质,不影响储存质量。

 

  土豆:3~5℃

  西红柿:10~11℃

  青椒:8~10℃

  苦瓜:10~13℃(忌碰撞损伤,苦瓜皮薄容易碰伤,一旦有伤即产生乙烯,苦瓜对乙烯十分敏感,可激化苦瓜迅速老熟腐烂)

  茄子:10~12℃(对乙烯敏感易催熟,不能和香瓜、西红柿、苹果、梨混放,贮藏存放忌果实间相互摩擦)

  黄瓜:11~13℃

  冬瓜:12~15℃(忌讳潮湿,调控较低的相对湿度)。

  蔬菜保鲜冷库湿度:

  新鲜采摘的蔬菜不能再获取水分供给,当蔬菜因干耗导致重量损失超过5%时,蔬菜植株会出现明显的枯萎等鲜度下降的特征,加之长期的储藏过程,水分逐渐流失,如果贮存环境干燥则水分消耗更快。

  果蔬的水分蒸发主要由哪些因素造成?

  其一,是呼吸作用导致一部分水分的流失,另一方面是储藏环境过于干燥,即冷库空气湿度过低造成;通常,合理蔬菜保鲜库的湿度范围调节在85%~90%左右,当然不同的蔬菜品类,湿度也有着相应符合的湿度,在设置蔬菜冷库温度前,也要咨询专业的冷库技术人员,宜达到保鲜、省电。

  以上内容主要是对蔬菜保鲜冷库温度如何设置的相关概述,希望可以对大家有所帮助


关键词: 肇庆冷库安装           

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